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Gnocchi di Patate con radicchio e Speck

Tempo di preparazione: 10 minuti.
Ricetta consigliata per: Pasta di Patate, Mini, Radicchio, Zucca.

Gnocchi di Patate con radicchio e Speck

Ingredienti per 2/3 persone

  • 500 gr di Pasta di Patate
  • 2 gambe di radicchio tardivo di Treviso
  • 4 fettine sottili di speck
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • sale e pepe

Preparazione

Scaldare l’olio di oliva in una padella e far dorare il radicchio molto velocemente, a questo punto aggiungere lo speck precedentemente tagliato a pezzettini e spegnere subito il fuoco. Lessare gli gnocchi e versarli sul radicchio e speck, riaccendere il fuoco e spolverizzare con il Parmigiano, pepare e servire subito.