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Terra! terra!

La Sua è una storia avventurosa,
usata come base per tanti piatti è riuscita
ad entrare nelle ricette della tradizione
e nella cucina dei gourmet,
con le sue proprietà nutritive ed il suo
inconfondibile gusto ricco e naturale.


Il prezioso tubero arrivò in Europa
dal Nuovo Mondo durante il Rinascimento
e divenne una delle basi dell’alimentazione
contadina per il suo alto valore energetico
e naturalmente per la Sua bontà.

Tutta
da scoprire

La patata è naturalmente
ricca di amido, potassio, fosforo
e vitamine
, ma non tutti sanno
che contiene tre volte meno
calorie rispetto alla pasta.
Questa caratteristica
unisce i piaceri
della tavola a quelli
della linea.

Buona Compagnia Gourmet usa patate fresche, sbucciate e lavorate in azienda, niente derivati come fecola, fiocchi o semolino, per mantenere intatto il valore nutrizionale, oltre che un segno di fedeltà alla tradizione ed alla natura.

Le migliori patate
per i migliori gnocchi

Lo stabilimento di Treviso nasce in una zona in cui gli gnocchi
di patate occupano un posto d’onore nella storia
e nelle tradizioni culinarie. La parola “gnocco” deriva
da un termine longobardo che significa “nodo” o “nocca”:
in origine si utilizzava un semplice impasto di acqua e farina.

Poi, alcuni proprietari terrieri provarono ad arricchire il sapore
di questa pietanza mescolandovi anche la patata,
rendendo gli gnocchi più gustosi e sostanziosi.

I più nobili ricettari, come pure la sapienza contadina,
concordano nell’usare patate di prima qualità, farinose al punto giusto
per poter amalgamarsi, oltre che con la farina,
anche con le uova fresche.
E’ di questi piccoli segreti
contadini che Buona Compagnia Gourmet ha fatto tesoro.

Viaggio al centro
della patata

E così, la tradizione si unisce all’innovazione!
Buona Compagnia Gourmet nelle Sue linee produttive attua
un processo di trasformazione completo:

  • lavaggio e cernita patate
  • cottura e pressatura
  • impasto ed estrusione
  • confezionamento
  • pastorizzazione
  • abbattimento ed etichettatura

Per un prodotto sempre gustoso ed al passo con i tempi!

 

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