Gnocchi di Patate con radicchio e Speck
Ingredienti per 2/3 persone
- 500 gr di Gnocchi di Patate
- 2 gambe di radicchio tardivo di Treviso
- 4 fettine sottili di speck
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- sale e pepe
Scaldare l’olio di oliva in una padella e far dorare il radicchio molto velocemente, a questo punto aggiungere lo speck precedentemente tagliato a pezzettini e spegnere subito il fuoco. Lessare gli gnocchi e versarli sul radicchio e speck, riaccendere il fuoco e spolverizzare con il Parmigiano, pepare e servire subito.
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